أسهل طريقة لعمل البسطرمة فى المنزل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أحباب موقع ست الستات نقدم لكم اليوم من طعام الفرسان الأتراك إليكم طريقة عمل البسطرمة البيتى بطعم رائع ولذيذ بدلا من شرائها من الخارج بمبالغ باهظة .

المكونات:

1. كيلو لحم من الفخذ أو الفيلية .
2. 4 ملاعق ملح خشن .
3. خيط لربط اللحم .
4. كوب بابريكا .
5. 2 رأس ثوم مهروس وناعم .
6. 5 ملاعق كمون .
7. 1 كوب حلبة مطحون .
8. ملعقتين بهارات .
9. ملون طعام أحمر .
10. ملح ناعم.
11. رشة جوزة الطيب

طريقة العمل :

اولا : طريقة تحضير خلطة عمل البسطرمة وهى خلطة أساس الطعم والرائحة فى البسطرمة :

1. نحضر جميع المكونات من (الحلبة – والبابريكا – وملعقة صغيرة ملح – والثوم – والكمون – والفلفل الاسود ورشة جوزة الطيب) .
2. نقوم بطحن الجميع جيدا ثم يضاف قليل من الماء حتى تتكون عجينة يسهل فردها (ليتكون معجون من الحلبة) .

ثانيا : تحضير اللحم لعمل البسطرمة :

1. نحضر قطعة اللحم عرضها 10 سم وسمكها 5 سم وطولها 25 .
2. نقوم بفرك قطعة اللحم بالملح الخشن وتحفظ فى الثلاجة لمدة يومين .
3. بعد مرور يومين نخرجها ونغسلها بالماء البارد جيدا ثم نجففها بفوطة مطبخ نظيفة ونجفف جيدا .
4. نأتى بخليط معجون الحلبة ونضعه على اللحم ولا نترك اى جزء خالى من الخليط .
5. يمكن أن نبلل اليد بالماء ليسهل فرد الخليط .
6. ندخل فى طرف اللحم خيط سميك للتعليق .
7. ثم نلفها بالشاش لحمايتها ونظافتها .
8. نعلقها فى المطبخ لمدة أسبوع .
9. أو لوعندك بلكونة متقفلة يبقى احسن لكى تجف اسرع .

وبالف هنا