كيفية عمل فراخ شيش على الفحم

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحياتي القلبية لكم زوار موقعنا موقع ست الستات نقدم لكم اليوم مقالنا عن سر عمل فراخ شيش على الفحم بالتتبيلة الخاصة فهيا لنبدأ.

المكونات.

1. عدد 1 فرخه (دجاجة) وسط.
2. 3ثمرات حبة من الطماطم.
3. 3بصلات كبيرة.
4. نصف رأس ثوم مقشر.
5. ملعقة صغيرة قرفة .
6. ملعقة صغيرة زنجبيل .
7. ملعقة صغيرة بابريكا .
8. ملح .
9. خل .
10. علبة زبادى.
11. كمون .
12. فلفل أسود .
13. كزبرة جافة .
14. بهارات دجاج.
15. ليمونة .

طريقة العمل:

1. نأتى بالفرخة ونغسلها جيدا ثم نقطعها قطع صغيرة بقدر حجم الخوخة كما في الصورة التالية .
2. بعد غسلها جيدا بالماء نقوم بخلط 2 حبةطماطم فى الخلاط ونضيف اليها الخل والملح والليمون وملعقة القرفة والزنجبيل والثوم وحبة من البصل ونخلطهم معا جيدا فى الخلاط ثم نضيف الخليط الى الفراخ المقطعة قطع صغيرة ونتركها تتنقع لمدة ساعة عالاقل لكى تنزع منها بواقي الدماء الموجود بين اللحم والعظم ولكي نقضي على رائحة الزفارة.
3. بعد مرور ساعة من نقعها فى الخليط نغسلها جيدا بالماء .
4. نقوم بعمل خلطة الشوى وهى حبة طماطم نضعها فى الخلاط مع 2 بصلة كبيرة مع الزبادى والتوابل(كمون + فلفل أسود + كسبرة جافة + بهارات الدجاج + الملح) ونخلطهم جيدا معا فى الخلاط ثم نضيفهم الى قطع الفراخ ونغطيها بكيس نايلون ونضعها فى الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل .
5. بعد مرور ساعتين نخرجها ونضعها فى الاسياخ الاستاليس ونضعها على شواية الفحم ونقلبها حتى النضج وتكون بذلك الشكل.

وبالهنا والشفا