أسهل طريقة لعمل الديك الرومى بالخلطة فى الفرن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة أحباب موقع ست الستات نقدم لكم اليوم طريقة عمل الديك الرومى بالخلطة السرية مثل المطاعم فهيا لنبدأ .

المكونات :

1. ديك رومى وزنه من4 :5 كيلو .
2. نصف كيلو لحم مفروم .
3. نصف كوب بازلاء .
4. 3 أكواب أرز بسمتى مغسول ومنقوع .
5. نصف كوب فلفل رومى مقطع صغير .
6. نصف كوب جزر مقطع صغير .
7. نصف كوب بصل مبشور .
8. 5 فصوص ثوم مهروس .
9. ربع كوب كرفس مقطع .
10. ربع كوب سمن .
11. ربع كوب زيت نباتى .
12. 1ملعقة كبيرة زبدة مخلوطة بربع ملعقة أوريغانو (زعتر ) .
13. كوب عصير برتقال .
14. 4 أكواب ماء .
15. صنوبر وزبيب للتزيين .
16. رشة قرنفل .
17. رشة قرفة .
18. رشة جوزة الطيب .
19. رشة فلفل أسود .
20. رشة حبهان .
21. رشة بابريكا .
22. ملح .

طريقة التحضير :

1. نقوم بتجهيز الديك الرومى وننظفه ونعمل به ثقوب بسكين حاد ويفرك من الداخل والخارج بنصف كمية البهارات السابقة وملح مناسب .
2. نقوم بوضع اناء على نار متوسطة ونضع فيه السمن والزيت ونقوم بتحميص الصنوبر ثم يرفع من الزيت .
3. فى نفس الزيت نقوم بقلى البصل والكرافس ثم الجزر والبازلاء واللحم ونقلب حتى يتغير لونه .
4. نقوم بأضافة الثوم والفلفل الاخضر والبهارات الباقية ونقلب ثم نضيف علية كوبا من الماء ويترك على نار هادئة لينضج نصف النضوج .
5. ثم نقوم باضافة الارز مع الماء ويترك ليغلى ثم نهدأ درجة الحرارة لينضج نصف النضوج .
6. نقوم بأخذ جزء مناسب من الحشو ونخلط به نصف كمية الصنوبر والزبيب ونحشى به الديك حتى يمتلئ ونغلق فتحة بطنه السفلية بخلة أسنان .
7. ثم بعد ذلك نترك الحشو على نار هادئة لينضج تماما .
8. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 150 ثم نقوم بوضع الديك فى صينية الفرن ونقوم برشه بالكامل بكمية عصير البرتقال مضافا اليه بهارات وملح .
9. نقوم بتغطية الصينية بالكامل بورق الفويل باحكام ثم ندخل الصينية الفرن لمدة 3 : 4 ساعات مع تقليب الديك من وقت لاخر كل نصف ساعة .
10. عند نضجه تماما نقوم بخلط الزبدة بالاوريغانو (الزعتر) وندهن بها الديك ثم يحمر ويقدم مع حشوة الارز الناضجة مزينا بالمكسرات والزبيب بجانب السلطات والملوخية والخضروات الورقية .

وبالهنا والشفا