كيفية عمل المكرونة بالبشاميل بطعم رائع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أحباب موقع ست الستات نقدم لكم اليوم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل هيا لنبدأ :

المقادير :

1. كيلو مكرونة سن القلم .
2. نصف كيلو لحم مفروم .
3. 2 بصلة مبشورة .
4. 5 ملاعق كبيرة دقيق .
5. ليتر مرقة اللحم .
6. نصف لتر حليب سائل .
7. بيضة .
8. 2 ملعقة كبيرة زبدة .
9. بهارات لحم .
10. ملح  .
11. فلفل أسود .
12. كمون .
13. ملعقة صلصة .

طريقة العمل :

1. لتعصيج اللحم نقوم بتشويح البصل فى الزبدة حتى يدبل ثم نضيف اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل والكمون والبهارات وملعقة الصلصة ونقلب جيدا حتى تمام النضج .
2. نقوم بسلق المكرونة فى اناء به ماء يغلى ومعه ملعقة زيت والقليل من الملح ثم توضع المكرونة وعندما يغلى الماء نحرك المكرونة من حين لاخر حتى تمام النضج ثم تصف وتشطف بالماء البارد .
3. ثم بعد ذلك نقوم بتحضير البشاميل ونقوم بوضع قدر على النار ونضع فيه الزبدة  والدقيق الى ان يذوب ونقلبه جيدا لمدة دقيقتين .
4. تضاف المرقة الباردة إلى الدقيق تدريجياً مع إستمرار التحريك السريع مع العلم أن التحريك من أهم الخطوات وذلك حتى لا تتشكل إلى كتل في الخليط وكلما تماسك الخليط أكثر أضيفي القليل من المرقة مع إستمرار التحريك ثم يضاف القليل من الحليب حتى نحصل على بشاميل بقوام متناسق  لا خفيف ولا سميك جداً ولكن قوام جيدا.
5. نقوم بوضع المكرونة في إناء واسع ونضع عليها القليل من البشاميل ويقلبوا جيداً حتى تتشرب من صوص البشاميل.
6. نأتي بصينية متوسطة الحجم ثم نسكب فيها نصف كمية المكرونة بالباشميل ثم نغطيها باللحم المعصج ثم نضيف باقي المكرونةعليها.
7. تخفق البيضة مع باقي البشاميل ويسكب فوق المكرونة في الصينية ثم توضع الصينية في فرن ساخن حوالي 30 دقيقة أو حتى يصبح وجهها ذهبياً وتترك لتبرد ثم تقطع وتقدم.

وبألف هنا وشفا