طريقة عمل محشى الخضار المشكل خطوة بخطوة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحياتي القلبية لكم زوار موقعنا موقع ست الستات نقدم لكم اليوم مقالنا عن سر أفضل طريقة لعمل محشى الكوسه والباذنجان والفلفل الاخضر فهيا لنبدأ.

المكونات :

1. خضار مشكل (ربع كيلو كوسة + ربع كيلو باذنجان + ربع كيلو فلفل أخضر).
2. 3 أكواب كبيرة أرز.
3. كيلو طماطم مخلوطه.
4. ملعقتين صلصة طماطم .
5. حزمة شبت .
6. حزمة بقدونس .
7. حزمة كزبره خضراء .
8. ربع كوب زيت .
9. ربع كوب زبدة .
10. 2 بصلة كبيرة مبشورة .
11. 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
12. ملح .
13. فلفل اسود .
14. كمون.
15. كزبرة جافة .
16. نصف ملعقة شطه جافة حسب الرغبة.

طريقة العمل :

1. نقوم بغسل الخضار جيدًا ونقوم بتفريغه (تقويره) من بذوره الداخلية كما بالشكل التالي.
2. بعد التفريغ (التقوير) نقوم بغسله مرة ثانية وتركه لكي يتصفى من ماء الغسيل.

طريقة تحضير الحشو :

1. نفوم بوضع البصل المبشور فى الزبده ويتم تحميره حتى إصفرار لونه ثم نضيف اليه الثوم المفروم .
2. بعد نضج الثوم والبصل نقوم بوضع عصير الطماطم ثم نضيف اليها ملعقتي الصلصه ونضيف اليهم الملح والتوابل (كمون + فلفل أسود + كزبرة جافة + الشطة حسب الرغبه) ونتركها على النار حتى تتسبك جيدًا .
3. نقوم بفرم الخضرة بالسكين تقطيع صغير ثم نضيفها الى الطماطم .
4. نأتى بالارز وبعد التأكد من نظافته وخلوه من اى شوائب نضعه فى الطماطم ونقلب الخليط حتى يمتزج جيدًا ويصبح لونه واحد .
5. ناتى بالخضار المقور ونقوم بحشوه حوالي ثلثي حجمه ونترك الثلث الآخر فارغ وذلك لان الحشو بزيد حجمه بعد النضج.
6. نضع اصابع الخضار جنبًا الى جنب فى الحله واقفًا ونحرص على ان تكون مرصوصة جيدًا كما بالشكل التالي.
7. بعد الانتهاء من الرص وملئ الحله بشكل جيد نقوم برفعها على النار ونضيف اليها الشوربه الساخنه المجهزه سابقا بالملح والتوابل حتى ربع الحله.
8. نضعه على نار عاليه حتى الغليان ثم على نار هادئه حتى تمام النضج ، ثم نضعه فى طبق التقديم وبالهنا والشفا.

مع ست الستات انتي احلى الستات