طريقة عمل محشى الكرنب خطوة بخطوة

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحياتي القلبية لكم زوار موقعنا موقع ست الستات نقدم لكم اليوم مقالنا عن سر أفضل طريقة لعمل محشى الكرنب فهيا لنبدأ.

المكونات :

1. كرنبة وسط (الملفوف).
2. 3 أكواب كبيرة أرز.
3. كيلو طماطم مخلوطه.
4. ملعقتين صلصة طماطم .
5. حزمة شبت .
6. حزمة بقدونس .
7. حزمة كزبره خضراء .
8. ربع كوب زيت .
9. ربع كوب زبدة .
10. 2 بصلة كبيرة مبشورة .
11. 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
12. ملح .
13. فلفل اسود .
14. كمون.
15. كزبرة جافة .
16. نصف ملعقة شطه جافة حسب الرغبة.

طريقة العمل :

1. نقوم بتقطيع الكرنبة ونزع العنق ثم نقوم بسلقها فى ماء مغلى مضاف اليه نصف ملعقة ملح وكمون.
2. نراعى عدم تركها لمدة طويله لكى لا يتهرى .
3. نقوم بتقطيع اوراق الكرنب الى شرائح صغيرة مربعة.
4. نفوم بوضع البصل المبشور فى الزبده ويتم تحميره حتى إصفرار لونه ثم نضيف اليه الثوم المفروم .
5. بعد نضج الثوم والبصل نقوم بوضع عصير الطماطم ثم نضيف اليها ملعقتي الصلصه ونضيف اليهم الملح والتوابل (كمون + فلفل أسود + كزبرة جافة + الشطة حسب الرغبه) ونتركها على النار حتى تتسبك جيدًا .
6. نقوم بفرم الخضرة بالسكين تقطيع صغير ثم نضيفها الى الطماطم .
7. نأتى بالارز وبعد التأكد من نظافته وخلوه من اى شوائب نضعه فى الطماطم ونقلب الخليط حتى يمتزج جيدًا ويصبح لونه واحد .
8. نأتى بوعاء عميق (الحله) ونضع بداخلها فى القاع ورقة من الكرنب الاخضر لكى لا يلتصق المحشى بداخلها .
9. ناتى باوراق الكرنب السابق تقطيعه ونقوم بفردها على راحة اليد ثم ناتى بالحشو ونضعه فى الطرف الداخلى من اليد ثم نرفع عليه طرف الورقه ونضعها تحت الحشو ثم نكمل اللف الى نهاية الطرف الاخر .
10. نضع اصابع الكرنب التى نقوم بلفها جنبا الى جنب فى الحله ونحرص على ان تكون مرصوصة جيدًا كما بالشكل التالي.
11. بعد الانتهاء من اللف وملئ الحله بشكل جيد نقوم برفعها على النار ونضيف اليها الشوربه الساخنه المجهزه سابقا بالملح والتوابل حتى تغمره.
12. نضعه على نار عاليه حتى الغليان ثم على نار هادئه حتى تمام النضج .ثم نضعه فى طبق التقديم وبالهنا والشفا.

مع ست الستات انتي احلى الستات

عمل / حنان عبد الوهاب الغمري