طريقة عمل البيتزا بالفراخ (بيتزا بالدجاج)

بيتزا بالدجاج

طريقة تحضير بيتزا بالفراخ

المقادير :

مكونات عجينة البيتزا :

1. 2 كوب دقيق.
2. ملعقة كبيرة خميرة.
3. ملعقة كبيرة سكر.
4. نصف ملعقة صغيرة ملح.
5. ربع كوب زيت.
6. ثلث كوب  ماء دافئ.

الحشو :

1. نصف كيلو صدور دجاج مخلي مقطع قطع صغيرة.
2. بصلة مبشورة.
3. فلفل الوان يقطع شرائح.
4. 2 ملعقة زبدة.
5. جبنة رومى مبشورة.
6. جبنة موتزاريلا.
7. زيتون اسود حلقات.
8. ملح.
9. فلفل اسود.
10. زنجبيل.
11. قرفة.
12. كاتشب أو (صلصلة البيتزا).

طريقة تحضير البيتزا بالفراخ:

1. نقوم بخلط السكر والملح والدقيق والخميرة معاً جيداً قبل العجن.
2. نقوم بإضافة الزيت ونقلب ثم نقوم بوضع الماء الدافئ بالتدريج ونقوم بالعجن حتى تتماسك العجينة جيداً ولا تلتصق باليد ونقوم بتكوريها على شكل كورة ونقوم بدهن وجهها بالزيت ونغطيها بكيس بلاستك حتى تختمر لمدة ساعة على الاقل.
3. نقوم بتعصيج صدور الدجاج القطع بإضافة الزبدة والبصل ويتم تشويحه إلى أن يتم تغير لونه ثم يضاف الفراخ + الملح + الفلفل الاسود + القرفة + الزنجبيل ونقلبهم جميعاً حتى تمام نضج صدور الدجاج ثم تترك لتبرد.
4. بعد خُمر عجينة البيتزا نقوم بفرد العجينة بالنشابة على دقيق.
5. نقوم بدهن العجينة بصلصة البيتزا أو الكاتشب.
6. نقوم بفرد الفراخ المعصجة على الصلصة فرد جيد وموزع بالتساوي.
7. نقوم بتوزيع الفلفل الالوان والزيتون الحلقات.
8. نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة (200).
9. قبل إخراجها من الفرن بعشر دقائق نقوم بإخراجها لوضع الجبن المبشور وهو (الجبنة الرومي والموتزريلا) ثم نعيدها إلى الفرن مرة آخرى حتى تمام النضج.
10. عند تمام نضجها نقوم بإخراجها وتقطيعها.

ملحوظة هامة :

من الافضل عدم وضع الجبن المبشور مع المكونات مباشرة ولكن ننتظر قبل اخراجها من الفرن بعشر دقائق ثم نضع الجبن لتكون مطاطية.

بالهناء والشفاء

مع موقع ست الستات إنتي أحلى الستات

عمل / حنان عبد الوهاب الغمري