كيفية عمل مرقة الدجاج فى المنزل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أحباب موقع ست الستات نقدم لكم اليوم طريقة عمل مرقة الدجاج فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وامنة وخالية من المواد الحاظة والهرمونات لتحافظى على صحتك وصحة عائلتك فهيا لنبدأ .

المكونات :

1. دجاجه كاملة .
2. أنواع من الخضار (جزر -بصل – كرفس – عيدان البقدونس ) .
3. زعتر .
4. فلفل أسود .
5. كارى .
6. ملح .
7. خل .
8. فصين ثوم .
9. 2 ملعقة دقيق .
10. 2 ملعقة سمن .
11. ورق لورا .

طريقة العمل :

1. نأتى بوعاء كبير به ماء ونتركه ليغلى .
2. نقوم بتقطيع الخضار قطع متوسطة الحجم ماعدا البصل فيقطع كبير لانه لا ياخذ وقت فى الطهى مثل ياقى الخضار ونضيفه للوعاء .
3. نقوم بتقطيع الدجاج الى أجزاء الى اجزاء صغيرة ثم نقوم بوضعها فى الماء المغلى بعد تنضيفها جيدا بالماء والدقيق والخل .
4. ثم نقوم بأضافة الخضار العطرى والثوم  ثم بعد ذلك نضيف سيقان البقدونس وورق اللورا .
5. ثم نضيف باقى النكهات من الزعتر والفلفل الاسود والملح والكارى .
6. قد يظهر بعض الشوائب ورغوة على الوجه من الدجاج فيجب علينا ازالتها فورا للحفاظ على لون مرقة الدجاج ثم نقوم بتهدئة النار على الدجاج حتى النضج .
7. عند تمام نضج الدجاج نقوم بنزعها من المرقة ووضعها فى مصفاة .
8. ثم بعد ذلك نترك المرقة تغلى على نار هادئة مدة حتى يصبح المزيج مركز أكثر .
9. نقوم بترك المرقة لتبرد ثم نقوم بتصفيتها بمصفاة رفيعة لازالة أى شوائب .
10. ثم نقوم بصب المزيج فى قوالب الثلج ثم نضعها فى الفريزر لتجميدها ويمكن أستخدامها لمدة شهور .
11. اذا كنتى ترغبين بقوام سميك ومتماسك جيدا اتبعى الاتى .

بدون عمل الخطوة رقم (8) ناتى بوعاء عميق ونضعه على النار ونضع فيه الزبدة الى ان يسيح ثم نضيف الدقيق ونحمرة الى ان يصفر لونه ثم نقوم باضافة المرقة المصفاة ونقلب جيدا الى ان يتماسك قوامه ثم يرفع من على النار ويصب فى قوالب الثلج ويوضع فى الفريزر .

ملحوظة :

للحصول على مرق اللحم يمكنك استبدال الدجاج بعظم اللحم واللحم للحصول على مكعبات مرق اللحم .

وبكدا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج لتستخدم فى جميع الاكلات .

وبالهنا والشفا