كيفية عمل جمبرى اسكندرانى مع الارز بالجمبرى 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة احباب موقع ست الستات نقدم لكم اليوم طريقة عمل جمبرى على الطريقة الاسكندرانية مع الارز بالجمبرى فهيا لنبدأ .

المكونات :

1. كيلو جمبرى متوسط الحجم .
2. كيلو أرز .
3. نصف كيلو طماطم .
4. 2بصلة كبيرة الحجم .
5. 100 جرام بقدونس .
6. 100 جرام كرفس طازج .
7. ملعقة كبيرة ثوم مهروس .
8. 3 ملاعق صغيرة كمون .
9. ملعقة صغيرة فلفل أسود .
10. ملح .
11. زبدة .
12. عصير ليمونة .

طريقة العمل :

1. لتحضير الجمبرى : نقوم بغسل الجمبرى جيدا بالماء ونأخذ منهم 5 وحدات لاضافتهم للارز .
2. نقوم بوضع باقى الجمبرى فى اناء عميق ويوضع بصلة مفرومة وملعقة ثوم مهروس وملعقتين كمون وقطع الكرفس والبقدونس .
3. نقوم باضافة كوب ونصف ماء على الجمبرى ونقوم بتقطيع الطماطم الى مكعبات ونضيفها الى باقى المكونات ونتركها على النار لمدة نصف ساعة .
4. نقوم باضافة الكمون والفلفل الاسودحسب الحاجه دون اضافة ملح فى الاول .
5. بعد النضج نقوم بتصفية الشوربة من الجمبرى ثم يضاف اليها الملح حسب الرغبة ونضيف ايضا نصف عصير ليمونة وذلك حسب الرغبة ايضا .
6. اما الجمبرى المتبقى فى الاناء يوضع علية ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة ويرفع على النار لمدة دقيقتين ثم يوضع فى طبق التقديم مع الليمون ونقوم بوضع الشوربة فى طبق اخر وتقدم بجانب الجمبرى .
7. نقوم بتجهيز الارز الذى يقدم مع الجمبرى ونقوم بتحمير البصلة فى وعاء على النار بالزبدة حتى تصل للون الذهبى .
8. نقوم بتقشر الجمبرى الذى اخذناه سابقا ال5 وحدات ونقطعهم قطع صغيرة جدا ويحمر مع البصل حتى يصل لون البصل للون البنى .
9. ثم نقوم باضافةالثوم فورا ثم الماء ويكون الماء حسب كمية الارز بمعنى اذا كان الارز 3 اكواب ناننا نضيف ايضا 3 اكواب من الماء ويرفع على النار حتى يتشرب الارز الماء ثم يوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى النضج .
10. عندما ينضج الارز يوضع فى طبق التقديم مع الجمبرى والشوربة المعدة سابقا .

وبالهنا والشفا